飲食の知識の記事一覧
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- 7代にわたり伝統工法を守り続ける生醤油
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日本が誇る調味料として、みそや醤油は外国でも認知されています。そして、伝統的な工法で作られる生醤油は、麹菌や酵母菌をはじめとする微生物の力で味に深みが加わります。また、化学調味料や添加物を一切使用しない醤油は、安心安全品質で、体にも良い効果をもたらします。そんな伝統工法を用いた生醤油を楽しみたい方は、「角長」をチェックしてみてください。醤油の発祥地とも言われ...
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- そば粉を取り寄せるなら高山製粉
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そば打ちが今、ブームになっています。そばはシンプルながら奥深い味わいが人気の理由です。そんなシンプルな料理だからこそ、材料が重要です。なかでもそば粉はそばの中核になる重要な材料です。そば打ちでもっともよくある失敗はそばが途中で切れてしまういわゆる「そば切れ」です。そば切れを防ぐ手っ取り早い方法は、よいそば粉を使うことです。その点、高山印のそば粉はそば切れがし...
